La marande

28 novembre 2011

Millefeuille pommes-marrons

Il commence à faire froid, c’est encore un froid gentil de milieu d’automne mais il a l’avantage de pousser au sucré. C’est le moment où un bon gâteau gourmand vous sauve un dimanche. C’est aussi durant ces longs après-midis grisâtres que l’on trouve...

Posté par Lamarande à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, crème de marrons, millefeuille, dessert automnal

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 novembre 2011

Hommos et fromage blanc aux amandes grillées

Le hommos, on s'en tartine la pita dans tout le proche orient, c'est bon mais c'est étouffe-chrétien. Il y a quelques mois, j'avais vu l'émission Globe cooker sur le Liban où Fred Chesnau partageait un petit déjeuner avec des Libanais. Le hommos qui composait...

Posté par Lamarande à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine grillé, cuisine libanaise, hommos, Fred Chesneau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 novembre 2011

Salade de mangue verte au poulet croustillant

À l’occasion d’une expédition à l’épicerie indienne du passage Brady, je tombais nez à nez avec un étal de mangues vertes. Je n’en avais jamais cuisiné jusqu'à présent et je ne vous cache pas que j’étais très curieux de voir ce que ça pouvait donner....

Posté par Lamarande à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine thaïlandaise, mangue verte, poulet frit, salade de mangue verte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 novembre 2011

Gratin de butternut au chèvre frais

Ah ces courges butternut. À chaque fois je me fais avoir, c'est joli, le nom évoque plein de bonnes choses, comme la bière au beurre de Harry Potter, elle trône au dessus des autres fruits et légumes et puis on l'oubli. On l'oubli d'autant plus que c'est...

Posté par Lamarande à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre frais, courge butternut, gratin de courge butternut

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 novembre 2011

Soupe de maïs à l'huile de chorizo

Ambiance souplette del sol avec un produit du nouveau monde (le maïs), du vieux continent (le chorizo) et des contrées orientales, (la coriandre et le zeste d’orange). J'espère qu'elle réchauffera ceux qui ne sont pas encore acclimatés à l'automne. Cette...

Posté par Lamarande à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, chorizo, soupe de maïs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 novembre 2011

Joue de boeuf, bouillon aux épices douces (et des pâtes le lendemain)

La photo est moche mais c'était bon et en plus j'ai une recette pour accommoder le bouillon en rab : alors j'ai une excuse :) J'adore la joue c'est très savoureux, pas gras, ça cuit doucement dans la cuisine sans surveillance, ça fait partie des ingrédients...

Posté par Lamarande à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, vanille, consommé de boeuf, cannelle, cardamome, joue de boeuf, épices douces

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 novembre 2011

Rôti de porc au paprika fumé et au poivron

Ça faisait un moment que j'entendais parler de paprika fumé, j'imaginais de grands fumoirs avec des poivrons qui pendouillaient, je me posais des questions au sujet du pourquoi du paprika et du comment du fumé. Bref ça commençait à m'obséder et ça, c'est...

Posté par Lamarande à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, paprika fumé, rôti de porc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 novembre 2011

cuisine boutchou #1 : filet de mulet purée patates-patates douces

Bah oui, faut bien les nourrir de temps en temps en leur donnant autre chose que des plats composés d'aliments au goût plus ou moins neutre. Un de mes fils adore les herbes aromatiques (d'où le persil sur la photo) et dispose même de son pot de menthe...

Posté par Lamarande à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, mulet, purée patate douce

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 novembre 2011

Soupe aux poireaux

Ahhh ce liquide brûlant et réconfortant qui réchauffe et cale l'estomac. Voilà, c'est la soupe, j'adore ça. J'en fais des litres et des litres durant tout l'hiver. On la congèle pour les soirs de flemme, pour se grossir la fesse on peut même ajouter de...

Posté par Lamarande à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: réglisse, soupe aux poireaux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote