Rôti de porc au paprika fumé et au poivron

9 novembre 2011

Rôti de porc au paprika fumé et au poivron

Ça faisait un moment que j'entendais parler de paprika fumé, j'imaginais de grands fumoirs avec des poivrons qui pendouillaient, je me posais des questions au sujet du pourquoi du paprika et du comment du fumé. Bref ça commençait à m'obséder et ça, c'est pas bon pour moi qui ai une tendance à l'obsession. Du coup, j'en ai acheté et on a essayé avec mon cobaye favori : ma compagne.

Elle pensait voir arriver du porc char siu, eh bah non ma cocote c'était ambiance cochon grillé-surprise et ce fut bon, surprenant, mais bon.

Pour 3 personnes

Difficulté : facile préparation : 10 min repos : 60 min cuisson : 50 min

2 poivrons verts
2 c. s. de paprika fumé
1 oignon
1 cm de gingembre
5 tomates séchées
1 + 1 c. c. sucre
10 cl de vin blanc sec
Quelques feuilles de coriandre
300 g de riz
600 g de rôti dans l’échine
4 c. s. de sauce soja
2 c. s. d’huile d’olive

Découper les poivrons en carrés de 2 cm de côté, les laisser mariner avec le soja et 1 c. c. de sucre.
Mixer le paprika, l’oignon, le gingembre, les tomates séchées, le sucre et l’huile d’olive. Enduire l’échine de cette préparation. Laisser mariner 1 heure au frais.
Débarrasser la viande de la marinade superflue (ne pas la jeter) et la saisir dans une poêle sur 2 min sur tous les côtés. Chauffer le four à 210 °C et enfourner le rôti pour 50 min de cuisson.
20 min avant la fin de la cuisson de la viande, cuire le riz.
Sauter les poivrons à feu vif durant 2 min.
Dans casserole, cuire le reste de marinade à feu doux avec le vin blanc. Servir à côté du rôti pour ceux qui souhaitent une saveur fumée plus relevée. Parsemer d’un peu de coriandre.