24 mai 2011

Huile de vanille

On va déguster c'est l'émission qui donne faim, où l'on apprend beaucoup sur la cuisine, où l'équipe menée par François-Régis Gaudry a l'air de bien s'amuser et communique sa bonne humeur. Bref, je m'y régale chaque dimanche. À l'occasion de l'émission du 17 avril 2011 consacrée aux épices, Olivier Roellinger, invité de l'émission expliquait comment utiliser et doser la vanille ainsi qu'en préparer de l'huile. Grosso modo, la vanille accompagne et soutient les autres saveurs mais ne doit pas prendre le dessus. J'ai essayé, ça... [Lire la suite]
Posté par Lamarande à 07:21 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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22 mai 2011

Granité à l'ananas, salade à l'ananas, fruits de la passion

Je relève le défi du magazine Yummy autour d'un plat dont 3/4 des ingrédients sont jaunes. La chaleur commence à s'installer, aussi je vais réaliser un dessert frais à l'ananas. Ne disposant pas de sorbetière, je confectionnerai un granité.    Difficulté : moyen  préparation : 30 min repos : 3 heures Pour 4 personnes 1 ananas le reste pour la salade de fruit 50 cl d'eau en bouteille 120 g de sucre 1 zeste d'un citron jaune bio le jus d'un citron jaune 2 fruits de la passion 1... [Lire la suite]
Posté par Lamarande à 06:54 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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