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La marande
vanille
30 mars 2012

Dhal express et salade légère

Dhal express et salade légère
Je suis en pleine période indienne tendance végétarien. Je prends mon petit vélib’ entre midi et deux et zou direction Métro la Chapelle, le quartier Indien de Paris, pour me rassasier d’odeurs et de mets fumants. Ça me rappelle l’Orient ou l’Asie : à...
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Tags: menthe,  curcuma,  coriandre,  vanille,  asa foetida,  chana dhal,  dhal,  toor dhal

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24 janvier 2012

Quinoa au lait

Quinoa au lait
Le quinoa c'est sympa ! La consistance est très agréable dans la bouche, il y a une légère résistance et ce petit craquant qui en fait tout le charme. Je l'ai toujours consommé salé, aussi l'idée de l'associer à une recette sucrée me titillait depuis...
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Tags: vanille,  quinoa,  quinoa au lait

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15 décembre 2011

Paleron bourguignon qui a voyagé avec la purée qui réconforte

Paleron bourguignon qui a voyagé avec la purée qui réconforte
La saison des morceaux braisés et bouillis, c’est la magie. Ça embaume toute la maison, ça demande peu de travail et ça popote tout seul pendant que vous prenez un bain avec un bon bouquin. Hier, je souhaitais donner un accent exotique à un bœuf bourguignon...
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Tags: chocolat,  viande,  vanille,  paleron,  poivre du Sichuan

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11 novembre 2011

Joue de boeuf, bouillon aux épices douces (et des pâtes le lendemain)

Joue de boeuf, bouillon aux épices douces (et des pâtes le lendemain)
La photo est moche mais c'était bon et en plus j'ai une recette pour accommoder le bouillon en rab : alors j'ai une excuse :) J'adore la joue c'est très savoureux, pas gras, ça cuit doucement dans la cuisine sans surveillance, ça fait partie des ingrédients...
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Tags: viande,  vanille,  consommé de boeuf,  cannelle,  cardamome,  joue de boeuf,  épices douces

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17 septembre 2011

Fumet de poisson

Recette sans photos parce que je n'y pense jamais et c'est inutile en l'espèce. Au grand amusement de ma compagne, je suis un dingue de bouillon, fumet, etc. J'en fait des réserves, je surgèle des os et arêtes pour plus tard. Tant et si bien que j'entend...
Posté par Lamarande à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  fumet de poisson,  vanille

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  • « Bon bah j'men vas chercher des treuffes pour préparer la marande », Marie Petitjean. Ma grand-mère allait chercher des pommes de terre pour cuisiner et durant ce temps mon frère et moi allions chiper des fraises dans le jardin.
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