29 juin 2011

Tarator, c'est la faute à Albator

Avec un nom pareil, il fallait que je tente le coup... J'ai essayé de faire passer cette soupe pour l'oeuvre du Père fouettard Hongrois et ainsi imposer la crainte dans mon foyer à l'heure du dîner. On ne la fait pas à un diablotin de deux ans et demi. Même en roulant les "r" et en faisant les gros yeux, j'ai été accueilli par des éclats de rire, des papators et des mamantors. Outre l'échec cuisant que fut ma tentative de récupération, on s'est régalé avec la soupe low calories de Dame Bwak, j'ai juste ajouté un peu de... [Lire la suite]
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07 juin 2011

Soupe froide de betterave, crémeux de chou-fleur

On poursuit sur les soupes froides, ça cale, c’est digeste et ça rafraîchit. Ça tombe bien, il fait chaud. Si vous n'aimez pas la nappe de grand-mère, il suffit de renverser un peu de soupe dessus, et hop magie du pigment, voici une façon chic et efficace de régler cet épineux problème ! Difficulté : moyen  préparation : 20 min cuisson : 20 min repos : 60 min Pour 4 personnes 500 g de betterave cuite 1 échalote ½ c. c. de graines de coriandre 1 litre d’eau 20 cl de crème fraîche liquide 200 g... [Lire la suite]
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01 juin 2011

Soupe froide de tomates rôties au cabillaud

Cette entrée rafraîchissante est idéale pour clore une journée ensoleillée. Il faut juste quitter son coin d'ombre dans l'après midi pour rôtir les tomates.    Difficulté : facile  préparation : 20 min cuisson : 60 min repos : 30 min Pour 4 personnes Soupe 2 kg de tomates 1 branche de romarin Optionnel : quelques feuilles de curry Tapenade olives noires 200 g d'olives noires 3 anchois au sel (lavés) 2 c. c. de câpres 1 gousse d'ail dégermée 6 c. s.... [Lire la suite]
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