04 janvier 2012

Échine de porc sautée aux épices, polenta au coulis de poivrons

La polenta fait partie des plats que j’aime manger bien qu’elle n’ait pas vraiment de saveur, c’est peut-être le côté croquant et onctueux qui en fait le charme. Ceci étant il faut bien l’assaisonner et on va lui donner un petit air d’Amérique du Sud pour faire honneur à la plante dont elle est originaire, à savoir le maïs. La viande est bien épicée pour rester dans le thème : je teste actuellement la fève tonka sur les plats salés (ça change du gâteau au chocolat) où elle fait des merveilles. En avant, c’est parti ! Pour 4... [Lire la suite]
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01 juillet 2011

Polenta au coulis de tomates

J'aime bien les plats italiens simples avec quelques bons produits qui rappellent un potager ensoleillé. Par ailleurs, notre déménagement et les vacances approchent, du coup je déstocke à tout va : Coulis de tomates Olives Polenta Difficulté : facile préparation : 15 min cuisson : 10 min Pour 2 personnes 100 g de polenta bio 1/2 bouteille de coulis de tomates bio Demeter Parmesan fraîchement râpé Quelques olives vertes et noires 6 feuilles de basilic zeste d'un quart de citron bio La polenta Faire... [Lire la suite]
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