07 novembre 2011

cuisine boutchou #1 : filet de mulet purée patates-patates douces

Bah oui, faut bien les nourrir de temps en temps en leur donnant autre chose que des plats composés d'aliments au goût plus ou moins neutre. Un de mes fils adore les herbes aromatiques (d'où le persil sur la photo) et dispose même de son pot de menthe personnel. On arrive sur la fin de sa période « poisson », alors j'en profite pour glisser une petite recette. Avec du concombre en entrée et deux clémentines on arrive à un repas sympa. nb : je ne suis pas nutritionniste. ps : pas de web à la maison avant le 20 novembre d'où mon... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

Tom yum

Rapide efficace et plus perspicace, le tom yum, compagnon du célibataire et de monsieur/madame en ménage. Seul : la préparation du bouillon vous fournira de la souplette pour plusieurs repas que l'homme de goût dégustera devant son écran de pc en veillant à ne pas l'éclabousser. En duo : il vous permet d'épater l'élu(e) de votre cœur  à peu de frais. Attention c'est thaïlandais, ça brûle un peu, mais ça doit fonctionner avec un piment doux. Normal 0 21 false false false FR X-NONE X-NONE ... [Lire la suite]
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01 juin 2011

Soupe froide de tomates rôties au cabillaud

Cette entrée rafraîchissante est idéale pour clore une journée ensoleillée. Il faut juste quitter son coin d'ombre dans l'après midi pour rôtir les tomates.    Difficulté : facile  préparation : 20 min cuisson : 60 min repos : 30 min Pour 4 personnes Soupe 2 kg de tomates 1 branche de romarin Optionnel : quelques feuilles de curry Tapenade olives noires 200 g d'olives noires 3 anchois au sel (lavés) 2 c. c. de câpres 1 gousse d'ail dégermée 6 c. s.... [Lire la suite]
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08 mai 2011

Sauce mangue passion

Ce week-end c'était barbecue party, ça a grillé dans tous les sens et quoi de mieux pour changer qu'une sauce aux fruits pour accompagner un poisson. En Amérique du Sud, les fruits sont souvent incorporés dans les sauces. J'ai décidé de faire comme si j'étais retourné là-bas, le mal des montagnes en moins. Pour 4 personnes, il vous restera une demi mangue que vous mangerez en douce dans la cuisine. Aliments associés : poissons – viandes blanches Difficulté : facile préparation : 10 min Pour 4 personnes ... [Lire la suite]
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