13 octobre 2011

Omelette aux cèpes

Omelette toute simple aux cèpes, idéal lorsqu'on rentre tard comme c'est le cas pour moi actuellement. Avec un beau morceau de pain à la croute craquante et la mie toute douce et une salade, ainsi qu'un Marcillac pour accompagner le tout, j'étais le plus heureux des hommes. Difficulté : facile préparation : 5 min  cuisson : 5 min Pour 2 personnes 1 cèpe moyen 3 œufs 1 échalote 1 c. s de persil plat ciselé Quelques copeaux de parmesan Émincer l'échalote. Tailler des tranches de 5 mm dans le... [Lire la suite]
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17 septembre 2011

Salade de plat de côte

Troisième et dernier repas avec notre plat de côte. C'est un bon plat de brasserie comme je les affectionne, accompagné d'un balon ou d'un demi avec une belle tranche de pain. J'ai quand même proposé un peu d'alcool à ma dame, parce que je suis sympa. Difficulté : facile préparation : 20 min  cuisson : 2 min Pour 2 personnes 1 plat de côte déjà cuit 1 gros bouqet de persil 1 c. c. de graines de coriandre 2 c. s. de moutarde 5 oignons grelots au vinaigre 2 c. s. de vinaigre de cidre 1 c. s. de vinaigre... [Lire la suite]
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19 août 2011

Borek - rakakat le fromache qui brûle la bouche

L'avantage du bassin méditerrannéen est que tout le monde a bien commercé ou s'est envahi régulièrement, du coup les plats ont une identité commune voire sont identiques d'un pays à l'autre. Néanmoins, chacun veille à imposer le sien comme le meilleur, le borek turque est évidemment meilleur que le rakakat libanais, quant au grec il les surpasse tous. Et je ne vous parle pas de l'arménien.   Difficulté : facile préparation : 20 min cuisson : 3 min Pour 4 personnes 400 g féta (pas le fromage de brebis qui... [Lire la suite]
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