menthe - La marande

menthe

10 avril 2012

Steack tartare à l'huître

Non, non ne partez pas. Bon, il faut aimer les huîtres et la viande crue et c'est sympa à essayer. La saveur iodée de l'huître vient relever la viande avec tout plein d'ingrédients secrets. Et vous me direz, comment une idée aussi étrange a pu germer...

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Tags: menthe, citronnelle, coriandre, citron jaune, Steack tartare, cive, huître

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30 mars 2012

Dhal express et salade légère

Je suis en pleine période indienne tendance végétarien. Je prends mon petit vélib’ entre midi et deux et zou direction Métro la Chapelle, le quartier Indien de Paris, pour me rassasier d’odeurs et de mets fumants. Ça me rappelle l’Orient ou l’Asie : à...

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Tags: menthe, curcuma, coriandre, vanille, asa foetida, chana dhal, dhal, toor dhal

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19 août 2011

Borek - rakakat le fromache qui brûle la bouche

L'avantage du bassin méditerrannéen est que tout le monde a bien commercé ou s'est envahi régulièrement, du coup les plats ont une identité commune voire sont identiques d'un pays à l'autre. Néanmoins, chacun veille à imposer le sien comme le meilleur,...

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Tags: Turquie, féta, menthe, beignet, persil plat

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18 juillet 2011

Les champignons magiques (pour les petits)

Il y a une douzaine d'années, à la lecture des Dimanches de Bernard Loiseau, (éditions du chêne, 1999), je découvrais une recette de soupe de melon à la framboise et à la menthe. J'avais trouvé un beau cavaillon et avais suivi scrupuleusement les instructions....

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Tags: menthe, framboise, champignons magiques, melon

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7 juillet 2011

Salade cochon-pois chiches et sa tartine de restades

Salade toute bête entre deux séries de cartons (saletés de livres) avec de bons produits (merci Carmen pour le persil et les courgettes du jardin). On obtient une salade très fraîche avec de quoi caler un bonhomme qui vient de se taper de la muscu-livres...

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Tags: menthe, lard fumé, pois chiche, tartine, restade

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17 mai 2011

Poisson-agrume

Lorsque le Capitaine Flam est AFK, j'ai une petite astuce pour faire manger un enfant récalcitrant... tadam ! Le poisson-fruit. Cet animal est composé de fruits de saison et peut être décliné toute l'année. Aujourd'hui, le poisson-agrumes habite l'assiette...

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Tags: menthe, orange, pamplemousse, salade de fruits, dessert légeragrume

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8 mai 2011

Soupe d'ananas à la fraise, menthe ciselée

Sous ce titre très prétentieux se cache le fast'huître de la soupe de fruit. Il fait chaud, il faut se caler un peu l'estomac. Allez zou ! C'est l'heure du goûter. Il vous restera de la menthe. C'est bien triste mais un citron pressé et une feuille de...

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Tags: fraise, Ananas, dessert léger, menthe

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