10 avril 2012

Steack tartare à l'huître

Non, non ne partez pas. Bon, il faut aimer les huîtres et la viande crue et c'est sympa à essayer. La saveur iodée de l'huître vient relever la viande avec tout plein d'ingrédients secrets. Et vous me direz, comment une idée aussi étrange a pu germer dans son esprit ? Eh bien, je tente de préparer un menu québécois avec les conseils de ma copinaute Kim Garceau. Un truc qui change des plats rustiques dont ce pays s'est fait une spécialité (c'est en cours. Le temps et les jeunes enfants ne font pas bon ménage). Le pays entouré d'eau,... [Lire la suite]
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30 mars 2012

Dhal express et salade légère

Je suis en pleine période indienne tendance végétarien. Je prends mon petit vélib’ entre midi et deux et zou direction Métro la Chapelle, le quartier Indien de Paris, pour me rassasier d’odeurs et de mets fumants. Ça me rappelle l’Orient ou l’Asie : à 500 mètres, les épices et odeurs exotiques vous emplissent les narines pour vous guider dans un restaurant ou une épicerie ! Et ça ne suffit pas, alors le soir c’est Inde au menu pour Madame avec dhal au menu, une salade légère pour accompagner et du fruit du jacquier en dessert.... [Lire la suite]
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19 août 2011

Borek - rakakat le fromache qui brûle la bouche

L'avantage du bassin méditerrannéen est que tout le monde a bien commercé ou s'est envahi régulièrement, du coup les plats ont une identité commune voire sont identiques d'un pays à l'autre. Néanmoins, chacun veille à imposer le sien comme le meilleur, le borek turque est évidemment meilleur que le rakakat libanais, quant au grec il les surpasse tous. Et je ne vous parle pas de l'arménien.   Difficulté : facile préparation : 20 min cuisson : 3 min Pour 4 personnes 400 g féta (pas le fromage de brebis qui... [Lire la suite]
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18 juillet 2011

Les champignons magiques (pour les petits)

Il y a une douzaine d'années, à la lecture des Dimanches de Bernard Loiseau, (éditions du chêne, 1999), je découvrais une recette de soupe de melon à la framboise et à la menthe. J'avais trouvé un beau cavaillon et avais suivi scrupuleusement les instructions. C'était délicieux. C'est devenu un classique, que je détourne, aujourd'hui, pour les petits. Difficulté : moyen préparation : 30 min cuisson : 5 min Pour 2 enfants 1 melon 200 g de framboises 1 bouquet de menthe 3 feuilles de gélatine... [Lire la suite]
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07 juillet 2011

Salade cochon-pois chiches et sa tartine de restades

Salade toute bête entre deux séries de cartons (saletés de livres) avec de bons produits (merci Carmen pour le persil et les courgettes du jardin). On obtient une salade très fraîche avec de quoi caler un bonhomme qui vient de se taper de la muscu-livres toute la soirée. Avec les restes de légumes, j’ai fait une restade à tartiner. Le nom donne un cachet méridional (ça fait escroc, je sais :) ) et en plus c’est bon ; ma Dame a également apprécié. Difficulté : facile préparation : 20 min cuisson : 10... [Lire la suite]
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17 mai 2011

Poisson-agrume

Lorsque le Capitaine Flam est AFK, j'ai une petite astuce pour faire manger un enfant récalcitrant... tadam ! Le poisson-fruit. Cet animal est composé de fruits de saison et peut être décliné toute l'année. Aujourd'hui, le poisson-agrumes habite l'assiette d'un petit monstre de deux ans et des poussières d'ange. Il est parfois accompagné d'un poisson-pêche aux branchies d'abricot, mais ceci est une autre histoire. Difficulté : facile  préparation : 15 min Pour 2 monstres 4 oranges 2 pomélos... [Lire la suite]
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08 mai 2011

Soupe d'ananas à la fraise, menthe ciselée

Sous ce titre très prétentieux se cache le fast'huître de la soupe de fruit. Il fait chaud, il faut se caler un peu l'estomac. Allez zou ! C'est l'heure du goûter. Il vous restera de la menthe. C'est bien triste mais un citron pressé et une feuille de menthe dans une bouteille d'eau fraîche vous feront le plus grand bien quand les murs vont commencer à rendre la chaleur. Difficulté : facile préparation : 15 min  Pour 4 personnes 1 ananas froid 10 fraises 6 feuilles de menthe 1 fruit de la... [Lire la suite]
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