14 mai 2011

Hareng, sauce pomme choses vertes

Adaptation d'un plat dégusté à Berlin où des matjas (jeunes harengs) sont servis avec des pommes de terre et une sauce à base de crème fraîche, de pommes et d'oignons. J'ai renforcé l'acidité et le côté fruité en ajoutant de la pomme et de la rhubarbe. Difficulté : facile  préparation : 20 min cuisson : 15 min Pour 4 personnes 2 oignons nouveaux (garder les tiges) 2 pommes vertes 3 tiges de céleri 1 tige de rhubarbe 4 pommes de terre 300 g de faisselle (conserver le petit lait) ... [Lire la suite]
Posté par Lamarande à 13:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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