10 février 2012

Rāmen aux couteaux et coques

Par un froid pareil le bonheur tient à une soupe brûlante. Un saladier de soupe. Pour ça il y a deux options la soupe pho ou le ramen. La soupe pho est impossible à faire à la maison en petites quantités mais le ramen, sans atteindre la qualité du bouillon de certaines échoppes de la rue Saint-Anne à Paris est accessible à tout un chacun. Pour cela, il faut avoir la patience de préparer un bon bouillon qui servira d'appui au miso, qui va corser le bouillon et donner du volume à l'ensemble. Pour 2 personnesDifficulté : facile... [Lire la suite]
Posté par Lamarande à 12:30 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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16 juin 2011

Couteaux au pistou de noisettes

Vengeance ! Durant toute mon enfance, ces saloperies m'ont massacré les pieds à chaque fois qu'on allait à la plage, déjà qu'on se caillait les miches, faut pas pousser ! Pour cette recette, j'ai pris mon air le plus « Bad Boy » avant rendre justice.   Difficulté : facile  préparation : 10 min cuisson : 3 min repos : 3 h Pour 4 personnes 1 kg de couteaux 50 g de noisettes 1 bouquet de basilic 1 gousse d'ail 2 c. s. de pignons de pins 20 g parmesan 1 tranche de 1 mm de... [Lire la suite]
Posté par Lamarande à 13:49 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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