15 novembre 2011

Soupe de maïs à l'huile de chorizo

Ambiance souplette del sol avec un produit du nouveau monde (le maïs), du vieux continent (le chorizo) et des contrées orientales, (la coriandre et le zeste d’orange). J'espère qu'elle réchauffera ceux qui ne sont pas encore acclimatés à l'automne. Cette soupe existe en deux versions : feignasse ou l’on ne filtre pas la soupe et élégance et raffinement avec filtrage. Dimanche soir 21 h, je suis une feignasse, alors je ne filtre pas. Elle été l’occasion de tester mes peaux d’oranges séchées de l’hiver dernier. Avec la coriandre,... [Lire la suite]
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24 juin 2011

Poulet au chorizo, petits pois et compagnie

Ça faisait un moment qu'on avait pas mangé de viande alors j'ai décidé de faire un mélange. Ma compagne n'est pas sûre de l'utilité des amandes dans ce plat mais comme c'est moi qui cuisine on va dire que j'ai raison.  Difficulté : moyen  préparation : 30 min cuisson : 30 min Pour 2 personnes 1 poulet de 1,5 kg 5 tranches de chorizo piquant 400 g de petits pois écossés 1 poivron rouge 16 amandes pelées Quelques feuilles de romarin ½ l de bouillon de volaille. En l’absence de bouillon maison,... [Lire la suite]
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