14 mai 2011
Hareng, sauce pomme choses vertes
Adaptation d'un plat dégusté à Berlin où des matjas (jeunes harengs) sont servis avec des pommes de terre et une sauce à base de crème fraîche, de pommes et d'oignons. J'ai renforcé l'acidité et le côté fruité en ajoutant de la pomme et de la rhubarbe.
Difficulté : facile préparation : 20 min cuisson : 15 min
Pour 4 personnes
2 oignons nouveaux (garder les tiges)
2 pommes vertes
3 tiges de céleri
1 tige de rhubarbe
4 pommes de terre
300 g de faisselle (conserver le petit lait)
... [Lire la suite]
