07 septembre 2011

Raviolis à la brousse, coulis de poivrons

Dans nos contrées parisiennes, le temps oscille entre chaud-bouillant et chair de poule. Voici un bon plat de pâtes léger et digeste qui convient parfaitement à ce temps indécis. Difficulté : moyen préparation : 45 min  repos : 60 min cuisson : 10 min Pour 4 personnes  2 kg de poivrons rouges 400 g de farine 5 œufs 1 gousse d'ail 1 c. s. capres 1  brousse 1 bouquet de persil plat 1 zeste d'orange bio Les raviolis Dans une jatte, former un tas avec la farine et y creuser un trou casser 4... [Lire la suite]
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20 mai 2011

Sardines, tomates confites et brousse à la graine de fenouil

Le vendredi c'est poisson ! Pour tenter d'oublier celui, bouilli-dégueu, de la cantine de mon enfance, je vous propose une entrée fraîche et simple à réaliser avec des sardines, en version courte et longue. Difficulté : facile  préparation : 30 min cuisson : 4 heures ou la ruine chez le traiteur italien Se prépare de préférence la veille ou le matin pour le soir Pour 4 personnes 6 sardines 1 kg de petites tomates ou 12 demi-tomates confites chez votre traiteur 1 pot de brousse 10... [Lire la suite]
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