15 septembre 2011

Gratin de potimarron au pistou

Un de mes garçons me disait au marché sur un ton péremptoire « ça c'est un papa petit marron pasqu’il est grand. Ci-là c'est le petit garçon petit marron », « tu veux goûter ? » « oui c'est bon ça, papa ». Bon, du coup on a dévalisé le maraîcher de Montlhéry et on a pris un potimarron papa ou petit marron si vous avez deux ans et demi. Je ne l’ai pas regretté l'achat car le plat était aussi surprenant que bon. Une bonne pioche sans essais préalables, ça fait toujours plaisir. Difficulté : facile préparation : 20... [Lire la suite]
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07 juin 2011

Soupe froide de betterave, crémeux de chou-fleur

On poursuit sur les soupes froides, ça cale, c’est digeste et ça rafraîchit. Ça tombe bien, il fait chaud. Si vous n'aimez pas la nappe de grand-mère, il suffit de renverser un peu de soupe dessus, et hop magie du pigment, voici une façon chic et efficace de régler cet épineux problème ! Difficulté : moyen  préparation : 20 min cuisson : 20 min repos : 60 min Pour 4 personnes 500 g de betterave cuite 1 échalote ½ c. c. de graines de coriandre 1 litre d’eau 20 cl de crème fraîche liquide 200 g... [Lire la suite]
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