25 juillet 2012

Panisse saladée

  Priorité au direct. Ils me font marrer sur BFM-TV, ils envoient toujours un jeune journaliste glander pour donner l’illusion de l’action ou que quelque chose se passe. Il fait froid, paf va faire le planton dehors. Un train est en retard, paf, tu vas à la gare pour assister à l’arrivée… en retard du train. Bref on meuble avec du vide. Les autres chaînes pratiquent également l’exercice, mais BFM-TV a atteint le rang de Senseï en la matière. Eh bah, figurez-vous, que depuis 3 jours que le soleil a décidé de franchir la Loire... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Potiron rôti et ricotta salata

Le potiron c'est bon mais vraiment casse-pieds à éplucher. Du coup, on le rôti et zou fini les ennuis avec l'économe. Ce potiron est surtout l'occasion de parler de mon nouvel amour : la ricotta salata. Trouvée au traiteur italien du marché d'Antony, vous pourrez en acheter chez votre traiteur ou, à Paris, à la boutique La tête dans les olives (10e ardt).La ricotta salata se présente comme un bloc de féta, est à peu près aussi salée, si ce n'est plus.  Dégustée en tranches, ce n'est pas fameux, car le sel prend le dessus, mais... [Lire la suite]
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23 septembre 2011

Soupe aux paimpols

Rhaa, miam, slurp, la soupe y'a que ça de vrai ! Vite qu'on se gèle que je puisse en cuisiner le plus souvent possible ! À chaque cuillère sur laquelle que souffle pour ne pas me brûler, je me rappelle les vacances chez ma grand-mère, où tous les soirs nous mangions la soupe réalisée avec les légumes du jardin et un pain aussi mou qu'élastique dû à l'humidité de la maison. Ensuite, on donnait les épluchures aux lapins qui essayaient de nous bouffer les doigts en vils petits rongeurs qu'ils étaient ; oui, étaient, car on a pas juste... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Purée d'ail

La purée d'ail c'est magique : elle évite la mauvaise haleine et les odeurs sur les doigts, ainsi vos réceptions seront dignes de l'homme/la femme le/la plus classe du monde. En outre, le mode de cuisson et le retrait des germes atténuent son amertume, du coup c'est très doux. Difficulté : facile  préparation : 20 min cuisson : 30 min Pour 1 petit pot de bébé soit 130 g 5 têtes d'ail Plonger les têtes d'ail dans l'eau frémissante durant 5 min. Vider l'eau et recommencer 2 fois... [Lire la suite]
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12 mai 2011

Coques à la vietnamienne

Rhaa les coques, le fruit de mer le plus abordable après les moules. Comme ces dernières, elles se méritent car elles nécessitent un peu de préparation avant cuisson. Rien de méchant, mais il faut les acheter au moins deux heures avant de les cuire pour les vider de leur sable. Difficulté : facile  préparation : 10 min repos : 2 heures cuisson : 5 min Pour 4 personnes Pour cette recette j'ai accompagné les coques de riz blanc. Consommées seules, il faut compter 1 kilo... [Lire la suite]
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