Biscuits

Rhââ, il fait si froid le matin pour la saison que j'ai des envies de ragoûts, de bouillon brûlant et d'une peau de bête. Du coup, toutes les bonnes recettes de l'automne germent dans mon esprit et aujourd'hui c'est mardi biscuits. J'adore la farine de sarrasin mais c'est une vraie plaie à travailler, du coup je n'utilise pas d'emporte-pièces et applique la technique de feignasse des biscuits reconnue d'utilité publique. Difficulté : facile préparation : 20 min repos : 1 nuit ou au minimum 2 h cuisson : 8 min  Pour... [Lire la suite]

Avant que la torpeur estivale ne s'installe, il reste quelques jours/semaines selon la région pour prendre le thé avec de bons sablés qui se conservent très bien. Assurez-vous de disposer de beurre de qualité (oui, oui, celui qui sent bon les souvenirs d'enfance à la ferme). En passant, pour les Parisiens, je me fournis ici (contactez Anne, qui gère les livraisons bimensuelles. Échanges chaleureux et produits de qualité). Assurez-vous de disposer de papier sulfurisé, d'un emporte-pièce ou à défaut d'un long couteau, afin de... [Lire la suite]