30 septembre 2011

Gâteau coco, combava et zestes de citron vert

Ambiance tropicale à Paris, j'avais prévu des recettes avec des champignons, de la rouelle de porc... de la mangeaille de temps de pluie. On s'adapte, on s'adapte ! Vite un plat adapté : de la coco.

J'ai tâché de ne pas trop charger en beurre/farine afin que la coco puisse caraméliser.

Je vous conseille juste de manger le gâteau avec un jus d’orange dans lequel auront infusé quelques gousses de cardamome écrasées (infusion durant 30 min).

gateau coco

Difficulté : facile préparation : 10 min  cuisson : 30 min

Pour 4 personnes

  • 50 g de beurre demi-sel
  • 1 sachet de levure
  • 50 g sucre
  • 3 blancs d'œufs+ 1 jaune (ne pas jeter les autres jaunes, on peut les utiliser pour des sablés)
  • 50 g de farine
  • 200 g de noix de coco râpée (fraîche si possible ou surgelée)
  • 50 g cacahuètes hachées
  • 1 feuille de combava
  • Le zeste d’1/2 citron vert bio
  1. Mélanger le beurre, le sucre et le jaune d’œuf au fouet, puis ajouter la farine la levuere, les cacahuètes et la coco râpée.
  2. Ciseler le zeste et la feuille de combava et en faire de menus confettis. Ajouter au mélange.Monter les blanc en neige et incorporer au pâton.
  3. Beurrer un moule et étaler le mélange sur 2 cm et enfourner pour une cuisson de 30 min à 180 °C. 

Bon, une citronnade avec une branche de menthe ou le jus d'orange à la cardamome en acompagnement, hein !

 

Posté par Lamarande à 12:19 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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Commentaires sur Gâteau coco, combava et zestes de citron vert

    et oui comme tu dis on s'adapte quand ce n'est pas avec ce que l on a dans le frigo c'est avec le temps !!
    en tout cas ils me plaisent bien tes gâteaux
    bon week end à toi
    herve

    Posté par herve, 30 septembre 2011 à 13:20
  • Quelle belle idée ces gâteaux tropicaux pour votre température tropicale. C'est parfait!

    Posté par Kim, 30 septembre 2011 à 14:08
  • Tres jolie recette. Elle me tente bien
    Bon WE a toi Loic.

    Posté par Laurence, 30 septembre 2011 à 18:32
  • super ces petits gateaux coco, oui oui!
    Mais la tout de suite j'ai soif, et c'est ton jus d'orange à la cardamome qui me fait saliver! j'ai soif!!!

    Posté par b.wak, 30 septembre 2011 à 20:58
  • des qu'il y a du combawa c'est pour moi !!PIerre

    Posté par pierre, 01 octobre 2011 à 17:07
  • quel délicieux mélange de saveurs dans ce gâteau !

    Posté par anneauxfourneaux, 03 octobre 2011 à 11:16
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